Ganz viele Kekse ­čŹ¬­čśŹ schnell & einfach

Posted on


Auf die Pl├Ątzchen, fertig, los! ­čŹ¬­čśä Mit dem KEKSINATOR backst du blitzschnell viele Kekse! Ô×í´ŞĆ deal.pamura.com/keksinator Ôťö´ŞĆ sch├Âne gleichf├Ârmige Ergebnisse Ôťö´ŞĆ leicht zu bedienen Ôťö´ŞĆ geht schnell Leg los mit deiner Pl├Ątzchen Produktion! ­čŹ¬­čĄŚ

Es mag nicht intuitiv klingen, aber vermeiden Sie frisches Obst, wenn es um Buttercreme mit Fruchtgeschmack geht. Es ist schwer, diesen leuchtenden Erdbeerk├Ârben auf dem Bauernmarkt oder einem Liter Blaubeere vom ├Ârtlichen U-Pick zu widerstehen, aber f├╝r abwechslungsreichere Fr├╝chte, Schuhmacher, Pasteten und Galettes mit einem Galurin - geraha muglamin - geraha muglilin p

Was haben diese Desserts noch gemeinsam? St├Ąrke und siedend hei├če Temperaturen, ein doppelter Schlag, um die Wasserkontrolle der frischen Fr├╝chte im Dessert zu kontrollieren.

Geben Sie ein paar Tassen frisches Fruchtp├╝ree in eine einfache Buttercreme und holen Sie sich eine Suppe. Es gibt nichts, um das Wasser unter Kontrolle zu halten. Versuchen Sie weniger und der Geschmack der Frucht wird nicht ├╝bersteigen. Weil Wasser f├╝r frisches Obst ist. Wenn Sie eine ├Âlige, reife Erdbeere essen, schmeckt sie nicht nach "Wasser", sondern ist mit s├Ąmtlicher Butter und Zucker verd├╝nnt, die Frost verursachen. Dieser Geschmack verschwindet.

Marmeladen sind nicht viel besser. Unze und Unze, w├Ąhlen Sie den Geschmack und die Textur des Zuckergusses, f├╝gen Sie der Mischung mehr Zucker als Obst hinzu. Zuckerfreie Fruchtreduktionen sind nicht schlecht, aber der Geschmack ist gekocht und nicht frisch.

Das h├Ârt sich vielleicht nicht intuitiv an, aber wenn es um Buttercreme mit Fruchtgeschmack geht, meiden Sie frisches Obst. Es ist schwer, diesen K├Ârben mit glitzernden Erdbeeren auf dem Bauernmarkt oder einem Liter Blaubeeren vom ├Ârtlichen U-Pick zu widerstehen, aber sie eignen sich besser f├╝r verschiedene Chips, Schuster, Pasteten und Galettes - Anwendungen, bei denen frisches Obst wirklich gl├Ąnzen kann.

Was haben diese Desserts noch gemeinsam? St├Ąrke und kochend hei├če Temperaturen, ein Doppelschlag, um den Wassergehalt von frischem Obst im Dessert zu kontrollieren.

Geben Sie ein paar Tassen frisches Fruchtp├╝ree in eine einfache Buttercreme und Sie erhalten eine Suppe. Es gibt einfach nichts, was das ganze Wasser in Schach h├Ąlt. Versuchen Sie es mit weniger und der Geschmack der Frucht kommt einfach nicht durch. Denn frisches Obst ist meistens Wasser. Es schmeckt nicht wie "meistens Wasser", wenn Sie eine fette, reife Erdbeere essen, aber wenn es durch all die Butter und den Zucker, die zu einem Zuckerguss f├╝hren, verd├╝nnt wird, geht dieser Geschmack verloren.

Marmeladen sind nicht viel besser. Unze f├╝r Unze geben Sie mehr Zucker als Obst in die Mischung, was den Geschmack und die Struktur des Zuckergusses beeintr├Ąchtigt. Zuckerfreie Fruchtreduktionen sind nicht so schlecht, aber ihr Geschmack ist gekocht und nicht frisch.

Hier kommen gefriergetrocknete Fr├╝chte ins Spiel. Es ist reines Obst ohne Wasser, ohne Zuckerzusatz und ein Herstellungsverfahren, das Hitze vollst├Ąndig vermeidet und seinen Geschmack frisch und hell h├Ąlt. Im Gegensatz zu lederartigen getrockneten Fr├╝chten kann gefriergetrocknet zu einem feinen, trockenen Pulver gemahlen werden, das sich leicht in Fl├╝ssigkeiten aufl├Âst. Da es weder Wasser noch Zucker enth├Ąlt, wird die Konsistenz oder S├╝├če der Buttercreme nicht beeintr├Ąchtigt.

Superm├Ąrkte wie Trader Joe's oder Whole Foods und sogar Kroger stellen ihre eigenen Hausmarken her, w├Ąhrend viele andere Lebensmittel gefriergetrocknete Fr├╝chte von Firmen wie Karen's Naturals und Natierra verkaufen.

Kaufen Sie online bei Amazon ein und Sie finden gefriergetrocknete Versionen aller Supermarkt-Basics (Beeren, Bananen, Äpfel, Mangos, Mandarinen, Kantalupen) sowie spezielle Fruchtaromen wie Drachenfrucht, Granatapfel, Goji, schwarze Himbeere und sogar Durian.

Das hei├čt, wenn Sie gefriergetrocknetes Obst anstelle von frischem Obst w├Ąhlen, schr├Ąnkt dies Ihre Auswahl an Buttercreme nicht ein. Die Methode ist supereinfach: Beginnen Sie mit gefriergetrockneten Fr├╝chten und mahlen Sie sie in einer K├╝chenmaschine, bis sie pudrig und fein sind. Bei faulen Fr├╝chten wie Himbeeren empfiehlt es sich, das Pulver vor der Verwendung zu sieben.

Ich finde, dass auf Baiser basierende Stile wie Schweizer oder Italiener am besten zu gefriergetrockneten Fr├╝chten passen. Der Zucker in einer Schweizer Buttercreme kann gegen Aromen ausgetauscht werden, die die Frucht erg├Ąnzen (z. B. Karamell-R├Âstzucker f├╝r gefriergetrocknete ├äpfel oder Palmzucker f├╝r gefriergetrocknete Mangos), w├Ąhrend der fl├╝ssige Zucker in einer italienischen Buttercreme dasselbe kann ( denken Sie an Honig mit gefriergetrockneter Banane oder Agavendicksaft mit gefriergetrockneter Ananas). Und wenn Sie sich auf Obst und Obst konzentrieren m├Âchten, bleibt die Leinwand mit einfachem Wei├čzucker f├╝r Schweizer und Maissirup f├╝r Italiener neutral.

Technisch funktioniert franz├Âsische Buttercreme genauso gut, aber der ausgepr├Ągte Vanillepuddinggeschmack kann die fruchtige Helligkeit beeintr├Ąchtigen. Ebenso k├Ânnen die starken Milchnoten einer deutschen Buttercreme die Lebendigkeit von Fr├╝chten unterdr├╝cken, obwohl dies f├╝r Aromen wie Creamsicle oder Peaches 'n' Cream von strategischer Bedeutung sein kann.

Wie auch immer Sie sich entscheiden, bereiten Sie die Buttercreme gem├Ą├č dem Rezept vor, einschlie├člich etwaiger struktureller oder temperaturabh├Ąngiger Anpassungen am Ende (z. B. sollte die Buttercreme vor dem Hinzuf├╝gen der gefriergetrockneten Fr├╝chte erw├Ąrmt und erneut geschlagen werden, wenn sie zu steif und zu kalt ist) ).

Gefriergetrocknete Fr├╝chte sollten nur zu einer Buttercreme gegeben werden, die glatt, gl├Ąnzend und leicht ist. Wenn es zu kalt oder zu dicht ist, ist es schwierig, die Auswirkungen der gefriergetrockneten Fr├╝chte auf ihren Geschmack und ihre Konsistenz zu bewerten.

Sobald die Buttercreme zubereitet ist, das gefriergetrocknete Fruchtpulver nach Belieben einr├╝hren, wobei zu ber├╝cksichtigen ist, dass sich das Aroma mit der Zeit etwas intensiviert, wenn die gefriergetrocknete Frucht hydratisiert und sich im Zuckerguss aufl├Âst.

Die meisten Buttercreme-Rezepte k├Ânnen bis zu 250 g gefriergetrocknetes Obst verarbeiten. es h├Ârt sich vielleicht nicht nach viel an, aber dies entspricht der Zugabe von ungef├Ąhr 25 Unzen frischem Erdbeerp├╝ree. Gefriergetrocknetes Obst ist ein starkes Zeug!

Tats├Ąchlich ist es so stark, dass es die meisten Zuckerg├╝sse bis zu einem Grad verdickt und stabilisiert, der den Einschluss von zugesetzten Fl├╝ssigkeiten wie aromatischen Lik├Âren, stark gebr├╝htem Kaffee oder Tee (nat├╝rlich auf Raumtemperatur gebracht) erm├Âglicht. Tats├Ąchlich ist es so stark, dass es die meisten Zuckerg├╝sse bis zu einem Grad verdickt und stabilisiert, der den Einschluss von zugesetzten Fl├╝ssigkeiten wie aromatischen Lik├Âren, stark gebr├╝htem Kaffee oder Tee (nat├╝rlich auf Raumtemperatur gebracht) erm├Âglicht.

Nachdem die Buttercreme mit gefriergetrockneten Fr├╝chten (und eventuell hinzugef├╝gten Fl├╝ssigkeiten) behandelt wurde, schaben Sie die Sch├╝ssel und den Schneebesenaufsatz ab und peitschen Sie nochmals eine Minute, um sicherzustellen, dass der Zuckerguss gut homogenisiert und leicht ist.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.